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C5高壓均質(zhì)機的應用行業(yè)說(shuō)明

更新時(shí)間:2021-09-24      點(diǎn)擊次數:1240
  C5高壓均質(zhì)機應用于生物醫藥;食品工業(yè);日化護理品;涂料油墨;納米材料;石油化工;印染助劑;紙工業(yè);農藥化肥;塑料橡膠;電力電子;其他精細化工行業(yè)。
 
  C5高壓均質(zhì)機在豆奶中的應用:均質(zhì)時(shí)豆乳在壓下從均質(zhì)閥的狹縫壓出。脂肪球,蛋白質(zhì)等顆粒在剪切力,沖擊力與空穴效應的共同作用下,行微細化。形成均的分散液。防止脂肪上浮,蛋白質(zhì)沉淀,增加豆乳光澤度,提了豆乳的穩定性。
 
  豆乳的均質(zhì)效果受均質(zhì)壓力。均質(zhì)溫度和均質(zhì)次數三個(gè)因素影響。均質(zhì)壓力受到設備的限制。豆乳中可用20~30MPa的壓力行均質(zhì)。均質(zhì)時(shí)溫度般控制在55~65℃之間適合。均質(zhì)次數1~2次。
 
  C5高壓均質(zhì)機的工序可放在豆乳殺菌之前。也可以放在殺菌之后。兩種安排各有利弊,均質(zhì)放在殺菌前,則殺菌過(guò)程能在某種程度上破壞均質(zhì)效果。豆乳易出現油線(xiàn)。但采用這個(gè)減少了殺菌后的污染機會(huì )。儲存的安全性較。設備費用相對較低。且經(jīng)過(guò)均質(zhì)的豆乳再入殺菌機不易結垢。若將均質(zhì)放在殺菌之后,上述情況則剛好相反。
 
  均質(zhì)機在原料乳的應用:在強力的機械作用下16.7~20.6MPa將乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球。使之均勻致地分散在乳中。可有效防止脂肪球上浮。在巴氏殺菌乳的中。般均質(zhì)機的位置處于殺菌的熱回收段。在間接加熱的溫滅菌乳中,均質(zhì)機位于殺菌之前。在直接加熱的溫滅菌乳中。均質(zhì)機位于滅菌之后。因此應使用無(wú)菌均質(zhì)機。均質(zhì)不僅可以防止脂肪球上浮,而且還具有其他些優(yōu)點(diǎn):經(jīng)均質(zhì)后的牛乳脂肪球直徑減小,易被人體消化吸收。均質(zhì)使乳蛋白凝塊軟化。促消化和吸收,在酶制干酪中,均質(zhì)可使乳凝固加快,乳產(chǎn)品風(fēng)味更加致。
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